Leseprobe:
Jeder kennt es, weiß darüber Bescheid - so meint man. Vitamin C ist gesund, das lernt heute jedes Kind. Das Vitamin ist geradezu zum Synonym geworden für die wertgebenden Inhaltsstoffe in unseren Lebensmitteln. Und doch: Jeder glaubt es zu kennen, jeder meint sich seiner Bedeutung bewußt zu sein. Denn in der Tat: die eigentliche Entdeckung des -Vitamins aller Vitamine- hat gerade erst begonnen.