Hofmolkerei. Praxis des Ökolandbaus

Seitenzahl:

80

Gewicht:

331 g

Erschienen bei:

Bioland Verlags GmbH

Kurzbeschreibung

In den letzten Jahren erlebte die hofeigene Milchverarbeitung einen Aufschwung. Der gesunkene Milcherzeugerpreis und fehlende Vermarktungsmöglichkeiten für Biomilch bewog viele Betriebe, Milch am Hof zu verarbeiten. Durch ihre Kundennähe können Hofmolkereien schnell und flexibel am Markt reagieren und sind damit beweglicher als mancher Großbetrieb. Mit hochwertigen Lebensmitteln aus regionaler Erzeugung ist eine hohe Wertschöpfung in der handwerklichen, hofeigenen Milchverarbeitung möglich.
Doch nicht jede Hofmolkerei arbeitet rentabel. Nur mit attraktiven, marktgerechten Produkten, effizienter Betriebsorganisation und professionellem Management kann es gelingen, ein angestrebtes Einkommen von mindestens 15 Euro pro Unternehmer-Arbeitsstunde zu erreichen. Eine gezielte betriebswirtschaftliche Analyse deckt ungenutzte Potentiale, Stärken und Schwächen auf. Ohne großen Aufwand kann manche Hofmolkerei durch organisatorische Änderungen, bei der Produkt- und Preisgestaltung wesentlich optimiert werden.
Das vorliegende Buch liefert fundierte Informationen, Checklisten und Einblicke in 15 Praxisbetriebe, mit deren Hilfe Sie den wirtschaftlichen Erfolg verbessern oder einen Betrieb neu gründen können. Die Neugründung oder Erweiterung einer Hofmolkereien erfordert Investitionen, die erhebliche Auswirkungen auf die Organisation des Gesamtunternehmens haben. Mit acht Bausteinen für einen Geschäftsplan schaffen Sie die Grundlage für eine professionelle Planung und Darstellung Ihrer Hofmolkerei, die auch Ihre Bank überzeugen kann.
Die Autoren sind seit vielen Jahren als Berater in der hofeigenen Milchverarbeitung tätig. Sie haben für dieses Buch das relevante betriebswirtschaftliche Wissen zusammengetragen und es für den Leser leicht verständlich und einfach anwendbar aufbereitet.

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Mehr über:  Ökologie / Landwirtschaft, Ernährung, Landwirtschaft, Milch / Milchprodukte, Direktvermarktung

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Mehr von:  Hubert Redelberger, Marc Albrecht-Seidel, Bioland Verlagsgesellschaft mbH