Molekulare Cocktails
Über 50 Cocktails von Profis für Einsteiger und Fortgeschrittene - der perfekte Cocktail-Spaß. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der GAD, Gastronomische Akademie Deutschlands- ISBN:3-86528-640-2
- EAN:9783865286406
- Veröffentlichungsdatum:Januar 2008
- Gewicht in g:381
- Auflage:1. Auflage
- Seiten:120
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Beschreibung von: Molekulare Cocktails
Das Buch "Molekulare Cocktails" führt Sie mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen an die Grundtechniken der Molecular Mixology heran. Es bietet Ihnen zahlreiche Rezepturen von bekannten Barkeepern in verschiedenen Schwierigkeitsgraden - vom Einsteiger bis zum kreativen Experten ist für jeden etwas dabei.
Kurzbeschreibung von: Molekulare Cocktails
Über 50 Cocktails von Profis für Einsteiger und Fortgeschrittene "Geschüttelt oder gerührt?" das war gestern! Heute trinkt man in den angesagten Bars rund um den Globus molekulare Cocktails: aufregende Kreationen mit überraschenden Effekten für die Sinne. Sie werden ganz oder teilweise mit den neuen Techniken der molekularen Küche hergestellt und erhalten dadurch eine andere, fast schon die Sinne verwirrende Konsistenz, klarere Aromen und eine völlig neue Optik.
Mit diesem Buch mit 50 Rezepten lassen sich die extravaganten Mixturen nun auch zu Hause herstellen: Cocktails leuchten im Dunkeln, werden zu Drops oder kaviarähnlichen Perlen, Flüssiges wird fest, zu Schaum oder fluidem Gel.