Kurzbeschreibung von: Herings Lexikon der Küche

Jubiläumsausgabe zum 100jährigen Bestehen
Das weltweit umfangreichste Küchenlexikon hat sich ein Jahrhundet lang in Ausbildung, Beruf und Weiterbildung bewährt. Die erweiterte und aktualisierte Jubiläumsausgabe umfasst über 1.000 Seiten. Darin sind mehr als 32.000 Rezept und Fachworterklärungen für die klassische und die moderne Küche zu finden. Den Anforderungen der Küchenpraxis entsprechend, ermöglicht die beiliegende CDROM den gesamten Fachbuchinhalt schnell, einfach und bequem zu finden.
Den modernen Anforderungen der Küchenpraxis entsprechend, ermöglicht die beiliegende CDROM den gesamten Fachbuchinhalt schnell, einfach und bequem zu finden. Die Jubiläumsausgabe wurde durchgehend aktualisiert und um folgende Themen erweitert: Amuse bouche Amuse gueule Wein auf Grundlage der aktuellen EURichtlinien Rezepturen aus der asiatischen Küche