Der große Larousse Gastronomique. Das Standardwerk für Küche, Kochkunst, Esskultur

Seitenzahl:

992

Gewicht:

4687 g

Erschienen bei:

Christian Verlag

Kurzbeschreibung

Das Standardwerk für Küche, Kochkunst, Esskultur
4000 Einträge - 1700 Fotos - 2500 Rezepte
"Das wichtigste kulinarische Nachschlagewerk der Welt." (Jürgen Dollase)
Umfassendes Lexikon, aktuelles Lehrbuch der Küchenpraxis, hervorragende Rezeptsammlung und anregendes Lesebuch der Kochkunst in einem:
- Die weltgrößte Kochenzyklopädie mit über 4000 Einträgen
- Ausgearbeitet durch das Comité Gastronomique unter der Leitung von Joel Robuchon
- 2500 Rezepte, darunter viele von großen Küchenchefs (u.a. Paul Bocuse, Ferran Adrià, Eckart Witzigmann, Marc Haeberlin), fundiert erklärt und auch für Nicht-Profis realisierbar.
- Internationale Weinkunde mit Karten der Weinanbaugebiete

Beschreibung

Umfassendes Lexikon, aktuelles Lehrbuch der Küchenpraxis, hervorragende Rezept-sammlung und anregendes Lesebuch der Kochkunst in einem: Die weltgrößte Koch-Enzyklopädie mit über 4000 Einträgen. Kompetenzgarantie durch das renommierte Autorenteam (namhafte Fachleute und Köche von Rang), unter der Leitung von Joël Robuchon. 2500 Rezepte, darunter viele von großen Küchenchefs (u.a. Paul Bocuse, Ferran Adrià, Eckart Witzigmann, Marc Haeberlin), fundiert erklärt und auch von Nicht-Profis realisierbar. Internationale Weinkunde mit Karten der Weinanbaugebieten Das (ge-)wichtigste Referenz- und Nachschlagewerk für Köche, Food- experten und Genießer.

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