Der Sauerteig - das unbekannte Wesen

»Der Sauerteig – das unbekannte Wesen« führt Laien und Fachleute
in die fast vergessene Kunst des natürlichen Backens mit
Sauerteig ein: ohne Bäckerhefe und ohne künstliche Zusatzstoffe
und Emulgatoren, die zunehmend oft nur schwer vertragen
werden.
Martin Pöt Stoldt zeigt verständlich in Schritt-für-Schritt-Anleitungen
mit detaillierten Hintergrundinformationen die
Herstellung, Führung und Pflege von Sauerteig. Viele Rezepte
und Bilder vom klassischen Roggensauerteigbrot über
saftige Weizen- und Mischbrote, knusprige Brötchen bis hin
zu Kuchen und Sauerteigtrunk machen das Buch zu einem
wichtigen und einzigartige Ratgeber für alle ernährungs- und
gesundheitsbewussten Selberbäcker.

Martin Pöt Stoldt 

Backen Teig 

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