Eine raffinierte Sauce ist die Visitenkarte eines Gerichts: Harmonisch fügt sie sich in die Gesamtkomposition ein, verfeinert und betont die jeweiligen Geschmacksnoten. Meisterkoch Alfons Schuhbeck verrät nicht nur, wie man eine Sauce hollandaise, eine Vinaigrette, einen Fond oder andere Klassiker der Saucenküche zubereitet, sondern macht auch Abstecher in exotische Länderküchen und stellt feurige Salsas, fruchtige ...

DIE LECKERSTEN SAUCEN FÜR JEDEN GESCHMACK - Basissaucen, Klassiker und Grundrezepte; Zahlreiche Rezepte für Fleisch, Fisch, Gemüse, Pasta und Süßes; Exotische Saucen und Dips, Relishes und Chutneys; Mit Praxistipps: Welche Sauce passt wozu, Pannenhilfe und Küchenlexikon ...

Für jeden Anlass und jede Jahreszeit eine große Auswahl der besten Rezepte und Ideen. Mit vielen wertvollen Zusatzinformationen wie z.B. Warenkunde, Nährwert- und Kalorienangaben sowie Variationsvorschlägen und brillanten Farbabbildungen. ...

Was macht müde Nudeln munter, worin schwimmt der Braten am liebsten, wer küsst junges Gemüse wach? Heiße Saucen und coole Dips! Trocken essen war gestern - heute ist Saucen und Dips aus der Reihe Einfach clever angesagt: mit rund 100 Rezepten zum genüsslichen Stippen und Tunken! Ob liebe Bekannte wie Champignon-Rahm-Sauce, Klassiker-Variationen wie Lachs-Sahne-Sauce mit Radicchio, brandneue Kreationen wie Mohn-Vinaigrette mit Sprossen oder süße ...

Es gibt sie warm oder kalt, selbst gemacht oder gekauft und keine Küche kommt ohne sie aus - Saucen und Dips. Die heimlichen Stars, die viele Gerichte erst vollkommen machen. Nicht umsonst haben edle Restaurants ihren eigenen Meisterkoch nur für Saucen. Leider sind aber nicht selten Saucen die Spitzenreiter in den Kalorienranglisten. Doch vollen Genuss gibt es auch ohne zuviel Zucker und Fett. Hier kommen die schlanken Varianten. Dann ...

Dieses Kochbuch zeigt, wie innerhalb kurzer Zeit mit wenigen Zutaten ein raffiniertes, nicht alltägliches Essen zubereitet werden kann. Einfach, unkompliziert und genial ? ganz im Trend der jungen Küche. So bietet dieses Buch eine große Rezeptauswahl an Soßen und Dips für unterschiedliche Anlässe und Geschmäcker. Die Vielfalt reicht von klassischen Nudel- und Fleischsoßen sowie cremigen Dips über ...