Während allerorten von mageren Zeiten die Rede ist, preisen die Autoren von Band 17, was rund macht. Christa Fuchs und Gudrun Harrer greifen tief in den Schmalztopf, Walter Gröll und Hans-Helmut Poppendieck erzählen die Geschichte der Hamburger Aalsuppe. Wie sehr einem fettarme Kost auf den Geist gehen kann, führt Hans-Ulrich Grimm aus, und dank eines Selbstversuchs von Marlis Prinzing bekommt auch die erste Feng-Shui-Raststätte Deutschlands ihr ...

Der Anblick des gedeckten Tisches, das Geräusch beim Öffnen der Weinflasche, der feine Duft des Kräuterbratens, das Gefühl von schmelzender Schokolade auf der Zunge ¿ Essen und Trinken genießen wir mit allen unseren Sinnen. Warum das so ist und wie das funktioniert, erfahren wir in diesem Band. Die Autorinnen und Autoren erläutern die Entstehung, Entwicklung und Funktion der Sinne und spannen den Bogen vom Sinn der ...

Essen und Trinken ist bei Heinrich Heine weit mehr als Dekoration oder Quelle für Bonmots. Wann immer der Dichter auftischt, wird Fragwürdiges verhandelt. »Wenn Gerichte Erwähnung finden, geht er zugleich mit etwas ins Gericht«, schreibt Cordula Hupfer. Neben einem schönen Überblick über die Thematik des Essens und Trinkens in der deutschsprachigen Literatur überhaupt ¿ Stifter, Fontane, Mann, Grass u. a. ...

"Foods That Made The World: Culinary Art Through The Ages", takes an admirably broad and passionate look at many aspects of food all over the world, providing intriguing, cultivated, and yet highly accessible information on many gastronomic aspects in various cultures and along the history. Readers will be delighted to discover innumerable fascinating details about the origins of some of the most common vegetable, fruits and most loved ...

Esskultur ist weitaus vielschichtiger als der Begriff im ersten Moment vermuten lässt. Daher ist es Ziel dieser Studie, zunächst einen umfassenden Überblick über die deutsche Esskultur zu geben. Dafür soll herausgearbeitet werden, von welchen kulturellen Errungenschaften sie beeinflusst wird und welchen Trends sie folgt.
Der erste Teil des Buches beschäftigt sich mit der geschichtlichen Entstehung der deutschen ...

Die georgische Küche zeichnet eine große Vielfalt aus, die nomadische Traditionen und osmanische, russische, persische, arabische Einflüsse miteinander verbindet. Zentral ist die Bedeutung des Granatapfels und der Walnuss, als Saucen zu Fisch und Fleisch. <BR>Georgiens Kochkunst kennt eine differenzierte Fest-, Ess- und Tischkultur als soziales Element einer sehr alten Gesellschaft. Georgier setzten sich nicht nur zum Essen ...