Die Autorin dieses Buches gilt als Expertin für die klassische italienische Küche. Mit diesem außergewöhnlichen Buch legt sie ein Standardwerk der italienischen Küche vor, das über 450 traditionelle Rezepte für die perfekte Zubereitung der landestypischen Spezialitäten enthält. Ein umfassendes Handbuch für Hobbyköche und Profis, mit vielen Anweisungen und Ratschlägen für Produkte, Techniken und Zubereitungsarten. ...

"Eine geniale Mischung aus Luxus und Einfachheit" - Harry's Bar, weltberühmtes Restaurant in Venedig und internationaler Treffpunkt, gibt hier zum erstenmal das Geheimnis seiner weltberühmten Rezepte preis. ...

Sizilien und der Sueden bilden die geheimnisvolle Seele Italiens. Ein Land
der sinnlichen Erlebnisse, spannungsgeladen durch die Gegensaetze zwischen
der Betriebsamkeit der Staedte und der Beschaulichkeit der laendlichen
Gebiete und der Kuesten. Italien-Expertin Cornelia Schinharl entfuehrt
uns mit Rezepten, Reisegeschichten und Reportagen in die Welt der kulinarischen
Genuesse und der traditionsreichen ...

Einen richtigen italienischen Risotto zu kochen ist eigentlich ganz einfach:Der richtige Reis, da Anbrate des Reises, die Flüssigkeit wird nach undnach untergearbeitet, und das Ergebnis ist eine Harmonie aus cremiger Konsistenzund bißfestem, aber nicht hartem Reiskorn, sanft gewürzt durch verschiedeneZutaten und voll im Geschmack. Erreicht wird das vor allem durch frischeZutaten der entsprechenden Jahreszeit. Je frischer das ...

Dieses Kochbuch beinhaltet 59 sorgfältig ausprobierte Pastarezepte. Liebevoll gestaltet und äußerst praktisch durch die Spiralbindung. Zum Nachkochen empfohlen. ...

Kochen wie die Italiener: Nicht mehr und nicht weniger versprechen Carlo
Bernasconi und Christian Teubner ihrem Publikum mit diesem umfangreichen,
großzügig bebilderten Band beizubringen. Dazu gehören alle wichtigen Techniken
der Küchenpraxis und eine ausführliche und attraktiv gestaltete Warenkunde,
denn die den Italienern eigene Haltung zum Essen und Genießen schlägt sich
schon in der ...

Italo-amerikanische Küche einmal anders präsentiert! 12 interessante und
pikante Menüs, gesammelt von Joe Cipolla in den Küchen der amerikanischen
Mafia um 1920. Der Autor spielte uns das Manuskript zu, unter der Bedingung,
es erst nach seinem Tode zu veröffentlichen - wir haben diesen Wunsch selbstverständlich
respektiert (Beim Herausschmuggeln aus der Unterwelt Chicagos unter ...

Ein Bildkochbuch der Küche in Südtirol - mit über 200 alten und neuen, mehrfach erprobten Rezepten und brillanten Farbaufnahmen von vielen Speisen. Kochfreudige und Feinschmecker finden hier z.B. Rezepte für Schlutzkrapflen, Steinpilzknödel, für Stockfischgröstl, Saure Suppe, Schwarzplentenmus mit Holersulze, Kirchtagskrapfen, verschiedene Brotsorten und viele italienische Spazialitäten. Ein neuartiges Kochbuch mit bekömmlichen, bodenständigen ...

Schnelle vegetarische Risotto-Rezepte zaubern Lebenslust und den Esprit der italienischen Küche auf den Tisch. Köstlich im Geschmack, vollwertig und leicht in der Zubereitung ist Risotto die perfekte Lösung, für ein schnelles und unkompliziertes Essen, egal ob für die Familie oder einen entspannten Abend mit Freunden. In nur 20 Minuten ist ein leckerer Kürbis-Risotto oder die Variante mit dicken Bohnen und roten ...

Gekürzte Ausg. ...