Paperback edition of Nigella Lawson's well received cook book. Over 350 uncomplicated recipes are included with hints and tips as well as advice on organising your kitchen. "The most valuable culinary guide published this decade" )Sunday Telegraph(. Illus.
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Elfie Casty ist ein Phänomen - als völlige Autodidaktin wurde sie in den Siebzigerjahren zur Pionierin der "Nouvelle Cuisine". Hier präsentiert sie uns ihre kulinarischen Miniaturen: Betrachtungen und Rezepte rund um eine natürliche "Cuisine du Marché", eine Fundgrube origineller Anregungen - und ein ideales Geschenkbuch. ...

Ausgezeichnet mit der Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands ...

Absolut hitverdächtig: Die neue Generation von Kochbüchern bietet elementares
Know-how für die junge Küche und Lieblingsrezepte mit dem gewissen Etwas.
Modern und locker geschrieben, ungewöhnlich gestaltet und fotografiert.
Für alle, die Spaß am Kochen haben und es easy lernen wollen.
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Warum fällt das Souffle zusammen, wenn man den Backofen zu früh öffnet? Warum wird Eischnee steifer, wenn man beim Schlagen Salz hineingibt? Wieviel Mayonaise kann man mit einem Eigelb machen? Für neugierige Feinschmecker enträtselt Herve This-Benckhard, was hinter den bewährten Küchenregeln steckt. Denn was im Kochtopf passiert, sind physikalische Prozesse und chemische Reaktionen, die sich wissenschaftlich ...

Endlich Feierabend, Appetit auf ein leckeres Abendessen - und keine Lust,
aufwändig zu kochen? Der Pizza-Service ist auf die Dauer auch zu fad? Dann
ist dieses neue Kochbuch genau richtig! Hier gibt's die besten Rezepte
für schnelle, unkomplizierte Gerichte, die einen entspannten Abend in Kombination
mit kulinarischen Genüssen garantieren. Die Rezepte richten sich nach den
vier Jahreszeiten - eine ...

Erwin Seitz schildert Herkunft und Geschichte der wichtigsten kulinarischenZutaten. Er beginnt bei den einfachen Dingen: dem Salz, dem Olivenöl, derZitrone und dem Knoblauch. Er entdeckt den Apfel neu, die Tomate, die Kartoffelund die Nudel. Er gibt Tips, wie der Rosenkohl oder der Steinpilz ihr Aromanoch besser zur Geltung bringen. Und denkt nach über die Krönung jederanspruchsvollen Küche: die Fische und das Fleisch. ...

Anders als in einem üblichen Kochbuch erklärt Hervé This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als "kulinarischer Chemiker" versteht er es, dem Hobby-Koch auch das "Warum" der Rezepte näher zu bringen. Anhand von 55 Rezepten aus der französischen Küche - Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert - führt der Autor durch die Physik und Chemie der Lebensmittelzubereitung. Der Leser wird das gewonnene Verständnis ...

A continuation of Delia Smith's hugely successful, easy-to-follow, step-by-step cookery course, which seeks to remove the fear and mystique from cooking both the simplest and the more advanced dishes. Includes 120 new recipes, combining tradition with innovation, put together with Delia Smith's vast experience and extensive knowledge of cooking traditions.
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Stillende Mütter stellen sich aus gutem Grund häufig folgende Fragen: Was darf ich essen? Auf welche Nahrungsmittel sollte ich in den ersten Wochen der Stillzeit verzichten, um mein Baby vor Blähungen, Wundsein und Allergien zu schützen? Dieses pfiffig illustrierte Buch gibt wertvolle Anregungen, macht Spaß und Appetit. Die leicht nachzukochenden leckeren Gerichte schmecken nicht nur der Mutter, sondern auch der ganzen Familie. Getränke - ...