Der Karpfen und Franken gehören zusammen. Seit dem Mittelalter ist er in dieser Region beheimatet und wird als Speisefisch genutzt. Die Autoren des Buches führen die Leserinnen und Leser auf vier abwechslungsreichen Routen durch die fränkische Karpfenregion, indem sie das Kulturelle mit dem Kulinarischen verbinden. Von der Geschichte des Karpfens wird ebenso berichtet wie von der Geschichte der Städte und Orte am Wege. Neben ...

Wer an die fränkische Küche denkt, dem kommt meist bodenständige Hausmannskost in den Sinn. Ohne die im Ofen gebratene Schweineschulter, die Franken liebevoll Schäufele nennen, serviert mit einem Kartoffelkloß, den sie Kniedla rufen, kommt kein anständiges Gasthaus aus. Auf ihre Küche sind die Franken stolz - und wissen selbst oft nicht, wie sehr sich die heimische Gastronomie trotz ihrer Verbundenheit zur ...