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Alles Poletto!

Alles Poletto!

von Cornelia Poletto (buch)

Cornelia Poletto gehört zu den fünf Sterne-Köchinnen Deutschlands. Ihre Küche weist einen ausgeprägten mediterranen Stil auf, in den sie gekonnt heimische Produkte aus dem Norden der Republik einbindet. So werden Kabeljau oder Lamm gekonnt in eine auf südlichen Produkten ... weiterlesen
  • buch.de-Verkaufsrang:10.690
  • ISBN-10:3-8338-0445-9
  • EAN:9783833804458
  • Erscheinungstermin:11.09.2006
  • Verlag:Gräfe & Unzer
  • Einband:gebunden
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  • Sprache:Deutsch
  • Seiten:192
  • Gewicht:1020 g

Kurzbeschreibung:

Cornelia Poletto gehört zu den fünf Sterne-Köchinnen Deutschlands. Ihre Küche weist einen ausgeprägten mediterranen Stil auf, in den sie gekonnt heimische Produkte aus dem Norden der Republik einbindet. So werden Kabeljau oder Lamm gekonnt in eine auf südlichen Produkten basierende Sauce eingebunden, wo sie ihre Aromen hervorragend zur Geltung bringen.
Cornelia Poletto ist die Nachwuchsköchin mit dem grössten Potenzial: Dank ihres ausgeprägten Geschmacks und ihrer küchentechnischen Fertigkeiten werden ihre Kreationen zu kulinarischen Erlebnissen.
Cornelia Poletto:
Als Cornelia Diedrich kam Cornelia Poletto 1971 in Hamburg zur Welt. Bereits mit 16 Jahren äußerte sie gegenüber ihrem erstaunten Vater, einem Arzt und Professor, den Wunsch, Köchin zu werden. Nach der Hotelfachschule lernte sie bei 3-Sterne-Koch Heinz Winkler in Aschau und wurde 1995 Sous-Chefin im Hamburger "Ana e Sebastiano". Nach einer weiteren Zwischenstation im "Fiorano" machte sie sich mit Ehemann Remigio im Jahr 2000 selbstständig und gründete in Hamburg das "Poletto". Bereits ein Jahr später erhielt sie den ersten Michelin-Stern und 16 Punkte im Gault Millau. Zahlreiche weitere Auszeichnungen folgten. Cornelia Poletto ist heute eine der bekanntesten Sterneköchinnen Deutschlands.
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„Ein etwas anderes Kochbuch”

, 08.02.2010

von einer Kundin oder einem Kunden

Cornelia Polettos Erfolfgsgeschichte mit vielen Rezepten aus ihrer Frischeküche.
Die Kapitel sind nicht nach Suppe und Vorspeise, Hauptgericht usw. sortiert, sondern nach Artischocke, Bohne, Endivie, Schokolade, Kabeljau, Huhn usw., anschließend folgen dann die passenden Rezepte und eine kleine Warenkunde.
Gespickt ist diese wunderschöne Kochbuch mit Tipps von Cornelia Poletto und Remigios Weintipps. Es enthält viele farbige, teils selbsterklärende Bilder. Und sehr viele, sehr leckere Rezepte!

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„Nicht nur Männer können kochen!”

, 21.10.2007

Rezension von Wolfgang Albeck aus Stuttgart

Eine perfekte eigene nordische mediterane Küche!

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